鲜香入味的几道家常菜,下酒下饭,鲜香味美,待客备受欢迎

苦瓜炒虾仁

材料:苦瓜,虾仁,油,盐,料酒;

做法:

1、虾仁处理洁净用料酒腌制顷刻;

2、苦瓜切片用盐腌制顷刻后洗净;

3、锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出;

4、倒入点点油放入苦瓜翻炒;

5、苦瓜多半熟后放入虾仁持续翻炒;

6、出锅前撒入食盐调味就可以了

柠香酥肉

用料:猪里脊300克;鸡蛋1个;胡椒粉3克;柠檬1个;番茄酱3大勺;淀粉30克;砂糖3大勺;盐5克;老抽一勺;油适量

1,材料准备,猪里脊肉或者梅花肉切块,不要太厚就行。

柠檬半个挤出柠檬汁,另外一半摆盘或者作它用自己随意

调一小碗水淀粉待用。

2,肉里面加适量盐,一大勺砂糖,一勺料酒,两少清水,适量胡椒粉,抓匀腌制片刻。

3,打入一个鸡蛋搅匀。

4,分次加入淀粉,淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上。

5,中火烧油,油温5成热左右,就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了。

6,肉放下去用东西打散拨开,不要让它们粘粘在一起。

7,炸至金黄捞起来待用。

8,热锅下油,加入小碗水淀粉,三大勺番茄酱(差不多30克左右),两勺砂糖,一勺老抽,以及半个柠檬的柠檬汁,煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉。

9,翻炒均匀即可起锅。

10,另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧

芝麻辣味炒排骨

食材:排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水

做法

1.排骨洗净斩块儿,姜切片,葱切段,蒜切末

2.热锅下油,放入姜蒜末,加干辣椒段,葱段炒匀

3.倒入酱油炒香,加糖,米酒,番茄酱、醋炒匀

4.倒入芝麻,清水浸到排骨8分满,盖上盖,焖8分钟

5.将盐与水淀粉调匀,倒入排骨中,收汁,出锅,再撒上些许芝麻。

扇骨酸菜粉条汤

材料:扇骨酸菜大白菜粉条料酒盐鸡精姜葱胡椒粉

做法

1、扇骨斩大块,放入高压锅,加半锅清水,放入姜片,葱结,放入1勺料酒,大火煮上阀,小火焖煮30分钟,

2、粉条浸泡一下,酸菜漂净,大白菜洗净切条,

3、高压锅打开,放入粉条,放入酸菜,放入大白菜,

4、大火煮开,关火,加适量盐,胡椒粉,鸡精,撒些葱花,搅拌匀,即可盛出

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